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食用菌保健饮料加工要领


//www.wz8fk.cn2015-10-13 13:29:01

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  香菇保健饮料取鲜香菇100kg,洗净,切成1cm巨细的碎块,放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中,再添加椰子水100L,升温到60℃,迟钝地搅拌提取15小时,然后用压榨机压滤汁。取100L提取液,装入上述容器中,缓缓插手预先溶入50g乳化剂(乳化剂为1∶1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油酯的殽杂物)的2kg椰子油中举办搅拌,再添加胡椒粉5g,谷氨酸钠5g,食盐10g,升温到60℃,边搅拌边送入均质机,均质后用玻璃或塑料瓶分装,加盖密封,即成乳状香菇保健饮料。贴上商标,成件包装即可上市。

  金针菇保健饮料取鲜金针菇100kg,去杂洗净后放入装有搅拌器并用盘管通过蒸汽加热的不锈钢容器中,添加椰子水2000kg,纺织品检测,升温到50℃,举办迟钝搅拌提取30小时,挤压过滤得提取液。取提取液100kg,放入上述不锈钢容器中,再添加砂糖10kg,70%的山梨糖醇水溶液1kg牞柠檬酸500kg和藻肮酸钠(作不变剂)600g,在40℃下举办搅拌殽杂。装入瓶中,压盖密封,于100℃中灭菌20分钟,冷却后便可入库贮存或贩卖。该饮料中含有富厚的赖氨酸和精氨酸,对儿童智力开拓有非凡成果。

  灰树花保健饮料灰树花在日本被视为贵重食用菌,由于它含有富厚的氨基酸及抗癌效能的蘑菇多糖而备受斲丧者接待。现将日本加工灰树花饮料的一种新要领先容如下:取灰树花子实体1kg(批量出产可按此比例增进质料),政策法规,用毁坏机毁坏注入不锈钢容器中,插手10kg水,在90℃下不绝搅拌,举办热水抽提6小时,用滤布过滤得浸提液约9L,以旋转式蒸发器在减压前提下举办浓缩,浓缩至2.1~2.3L,取出放在4℃的冷库里静置48小时,使果胶析出。再用离心机疏散,将溢清浓缩浸提液约2L,插手砂糖(或葡萄糖)150g、柠檬酸(或乳酸)5g,搅拌消融后用滤布,将滤液装入瓶中,加盖密封后低温灭菌,政策法规,即成具有灰树花奇异风味,口胃极佳的保健饮料。

 

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